B.U.É.K!!!

Minden kedves olvasónknak csupa szépet és jót kívánunk a 2013-as évre, többek között:

szerencsét, boldogságot, sok-sok szeretetet és őszinte barátságokat! :)

Reméljük, mindenki velünk tart majd a jövő évben is és sikerül majd megörvendeztetnünk olvasóinkat jobbnál jobb receptekkel és szebbnél szebb dekor ötletekkel. :)

Boldog új évet kívánunk! :)

Gyertyatartó természetesen

Mivel már elmúlt Karácsony és az ajándékok nagy része kiosztásra került, ezért most bemutatom, hogy én az idei Karácsonyra milyen saját készítésű ajándékkal készültem.

Ebből a gyertyából 8 db-ot készítettem, mindegyik kicsit más lett, ezért szerepel a képeken is több variáció.

Kellékek: 

• Fahéj rudak, vagy vékonyabb faágak
• Tűzőgolyó (vagy hungarocell)
• Termések, szárított gyümölcsök, dekorációs kellékek
• Gyertya
• Drót
• Ragasztó (ragasztópisztoly, vagy Technokol)

Elkészítése:

• A tűzőgolyót elfeleztem és az oldalát körbe függőlegesen levágtam, majd a tetejére is vágtam egy vízszintes részt, hogy a gyertyának legyen helye.
• A fahéjrudakat és faágakat kb. 4 cm-es darabokra vágtam. (Mivel a fát frissen szedtem, ezért egy fél órára a sütőbe dugtam, hogy kiszáradjon J)

• Ezután a tűzőgolyót egyesével körberagasztottam a fahéjjal, ragasztás közben a rögzítéshez befőttes gumit használtam. Amikor körbeértem még átkötöttem zsinórral is, hogy a száradás közben ne mozduljanak el a darabok.

• Jöhet a gyertya elhelyezése, ehhez először a gyertyát megdrótoztam (az aljába szúrtam 3 melegített drótot), hogy stabilan álljon a golyón. A gyertyát lehet díszíteni is, néhánynak az alját betekertem kenderzsinórral.

• Végül jöhet a dekoráció, termések ragasztása. Én két fahéjas variációt készítettem, ezeket potpourrival díszítettem, így igazán illatos lett, a többi pedig faággal készült, ezekhez pisztácia héjat és ánizst használtam.

• Ezután már csak a raffia masni hiányzik J

Nem túl bonyolult az elkészítése és igazán beszerezhetetlen kellékek sem szükségesek hozzá, csupán türelem és egy kis kézügyesség kell. Nálunk az ajándékozottak körében nagy sikert arattak ezek a kis ajándékok J.

Mézeskalács kuglóf

Amikor közeledik a karácsony én az összes adventi különszámot fölvásárolom az újságárusoknál, mert ilyenkor rengeteg jó receptre és dekor ötletre, ajándék tippre lehet bukkanni bennük.
Nem tettem másképpen idén sem és milyen jól is tettem, mert egy olyan recepttel lettünk gazdagabbak ami nagy kedvencünk lett.
Egyszerűen fenséges, abbahagyhatatlan... :)

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 18 dkg cukor
• 20 dkg méz
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
•  12 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 2 ek sütőpor
• egy tojás
• egy csipet só

Íróka:

• 1 tojásfehérje
• porcukor 

Elkészítése:

1. A tejet a cukorral, a mézzel és a fűszerkeverékkel fölforraljuk, majd megolvasztjuk benne a margarint.
2. A lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral és hozzá öntjük a fűszeres tejet. Nagyon alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a sóval felvert tojást.
3. A masszát kikent kuglóf formába töltjük és 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
4. Ha teljesen kihűlt írókával díszítjük, ehhez egy tojásfehérjét összekeverünk annyi porcukorral, hogy sűrű masszát kapjunk. A kuglófra csorgatjuk és hagyjuk megszáradni! :)

Nekem sajnos csak ilyen formám van, ez inkább koszorú. :D

Baconös halfilé túrós csuszával töltve

Mesés karácsonyi vacsoránk főétele volt. :)
A receptet egy webszakácskönyvben találtam, de alaposan átdolgoztam az alap receptet és ez született belőle.
Nagyon ajánljuk mindenkinek, isteni finom volt! :)

Hozzávalók:

• 1-1.5 kg tengeri halfilé
• 15 dkg fordos kocka tészta
• 10 dkg túró
• 2 tojás + 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl (20%-os)
• kapor
• bacon szalonna

+ kapros csusza:

• kapor (friss vagy szárított)
• csusza tészta
• 4 dl tejföl
• 15 dkg túró

 Elkészítése:

1. A tésztát sós vízben megfőzzük.
2. Összekeverjük a leszűrt tésztát, a tojásokat, a tojássárgákat, a túrót és a tejfölből 1 dl-t.
3. A harcsafilét megmossuk és sóval, borssal ízesítjük.
4. A bacont egymás mellé téve kibélelünk egy tepsit vagy jénai tálat és rátesszük a halfiléket.
5. Ráhalmozzuk a tésztás tölteléket, majd újra halfiléket helyezünk rá és végül az egészet beterítjük egy újabb bacon réteggel.
6. Alufóliával lefedjük a tetejét és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük majd 1 órán át sütjük.
7. A sütés végén levesszük az alufóliát és egy kicsit megpirítjuk a tetejét.

Kapros túrós csusza:

1. A megmaradt 4 dl tejfölt összekeverjük 15 dkg túróval és a friss vagy szárított kaporral, majd hozzáadjuk a maradék csusza tésztát és már kész is a finom kapros túrós csusza köretünk! :)

sütési hőfok:

160°C

sütési mód:

alul-felül sütés

Csokis Pite

Egyik kedvenc sutim receptjet szeretnem ma Veletek megosztani, iden ket tepsivel csinaltam, noveremek szerint nagyon jo lett, annak ellenere, hogy a teszta most picit morzsolódósra sikeredett:).

Hozzávalók a csokis toltelekhez:

3dl tej
10 dkg etcsoki vagy fozocsoki
15 dkg cukor
2 tojassargaja
1 ev liszt
4 tojas feherje

A tejet a csokival felmelegítjük, annyira, hogy a csoki elolvadjon benne. A cukrot, lisztet, tojássárgáját  összekeverjük és a masszát hozza adjuk a csokis tejhez és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Ha kész hagyjuk kihűlni a krémet. En ekkor szoktam hozza állni a pitéhez, hisz amíg az elkészül a csoki is kihűl:) A kihűlt masszát összekeverjük 4 kemény habba vert tojás fehérjével.

Hozzávalók a pitehez:

36 dkg liszt
36 dkg vaj
8 dkg cukor
2 tojassargaja
4-6 ev viz

A hozzavalokat egy talban osszekeverem, fel orat a hűtőben pihentetem.

A jol megpihent tesztat ket reszre osztjuk, kinyujtjuk es az egyiket sutopapirral belelt tepsibe rakjuk, erre jon a csokis krem, majd a masik adag teszta. En most picit mashogy csinaltam, az egesz teszta ment alulra, ra a csoki. Elomelegitett sutoben 180 fokon sutjuk kb 30 percig.

Tésztám picit átsütve, mert véletlen beraktam a csoki öntet nélkül és mar félig megsült, mire eszbe kaptam:)

Csokis töltelék

Es a kész pitéim:)

Jo etvagyat hozza:)

Forrás : www.nosalty.hu

Karácsony

Áldott, békés és boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk minden szerettünknek és kedves olvasóinknak egyaránt! :)

Fogadjátok tőlünk szeretettel a következő karácsonyi dal listát, melyben az összes karácsonyi kedvencünk szerepel.
Reméljük másoknak is olyan nagy örömöt okoz a hallgatásuk, mint nekünk cseresznye feleségeknek! :)

Karácsonyi dalok - ahogyan mi szeretjük :)

karácsonyi "platzchen" keksz

Mivel Németországban vagyunk, arra gondoltam süssünk német karácsonyi sütit. Nyelvkurzuson néztünk egy videót erről a sütiről  és utána is kerestem német receptes oldalakon. Végülis kialakult egy összetevők és a tesztelésen jól szuperált. Nagy üzemben dolgoztunk, úgyhogy ebből a mennyiségből kb 180 db jön ki.

Hozzávalók:

- 25 dkg vaj
- 8 főzött tojás sárgája
- 13 dkg cukor
- 2 csipet só
- 50 dkg liszt

Menete: Vajat habosra kevertem, ami nehezen ment, ezért hozzá adtam a tojás sárgákat és a cukrot valamint a kis sót és ebből egy szép habos krém született. Majd a liszttel összegyúrtam. Addig gyúrtam-gyúrtam mire végre összeállt tésztává. Betettem 40 percre a hűtőbe. Utána kedves férjem fél centi vastagra kinyújtotta és formákat vágott belőle mézeskalács formákkal. Kis labdákat is gyúrtam, mint ahogyan a videóban láttam.

Ott elmondták a szakértők, hogy a díszítés a legfontosabb. Úgyhogy lekentem tojásfehérjével és belenyomtam M&Mst, Oreo kekszet törtem össze, csoki chipset, fahéjas cukrot.

Kis csomagokat készítettünk egy részéből amit ajándékba adunk majd.

Nagyon finom lett és talán egyszerűbb mint a mézeskalács. nekem még:)

Jó étvágyat és boldog karácsonyt! :)

Ketchupos csibe combok

Sziasztok:)

Először is köszönöm a lehetőséget, hogy én is írhatok ide:) Az utóbbi pár évben nem nagyon kellett főznöm, hisz munkahelyen ettünk mindketten, így inkább az egyszerűbb, hétköznapi kajákat csináltam ha szabadnaposak voltunk, vagy elmentünk enni valahova. Na de 2 hónapja újra rendszeresen főzöcskézek:)

A legtöbb receptet a nosalty.hu-ról veszem, néha kis átalakítással, de próbálom kihozni magamból a legjobbat:)

Ezt a receptet ajánlom mindenkinek, aki a ketchup rajongója:)

Hozzávalók:
12 db alsócombhoz. Hozzátenném, egy alsó és felső combot is használtam, de akár csirkeszárnnyal is el tudnám képzelni:)

• 25dkg ketchup
• 3 ek méz
• 2 ev olaj
• Só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma

Elkészítése: 

• A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. 

• Jénaiba,  vagy  tepsibe beleöntjük a ketchupot, a mézet és az olajat . Belereszeljük a fokhagymát és hagymát, jól átkeverjük 

• A combokat átforgatjuk ebben a szószban, és 30 percig állni hagyjuk hűtőben. Még jobb, ha már előző este bepácoljuk. 

• Alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben 30 percig sütjük , ezután fólia nélkül még 20 percig sütjük

Combocskáim már a sütésre várva:)

Kész a vacsi:)

Én krumplipürét csináltam mellé Peti külön kérésére, de bármilyen körettel el tudom képzelni.
Jó étvágyat:)

"A boros hús"

Mivel a hivatalos nevének nincs köze ahhoz ahova fejlődött, ezért én egyszerűen csak boros húsnak hívom. Kedves nővéremtől kaptam a receptet, egyszer ő készítette, amikor vendégségben voltunk. Ezért úgy gondoltam, a tálalós képhez az akkor készített fényképet használom fel. 

Hozzávalók:

- Csirkemell, pulykamell vagy sertés karaj

- selyemsonka

- sajt

- fehér bor

- vaj

- só-bors

A húst opcionálisan vagy nagyon vékony szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk, vagy pedig (csirke esetében) vastagabb szeleteket hagyunk, amelybe kis zsebeket lehet vágni. A mi esetünkben kedves férjem vékony karaj szeletekre vágta és hajszálvékonyra klopfolta, mert így nagyon egyszerű volt feltekerni. 

Mind két oldalt nagyon jól besózzuk és a sót belenyomkodjuk majd a kis zsebbe vagy középre helyezünk egy vékony szelet selyemsonkát és sajtot. Feltekerjük és hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük. 

ezek után szépen a serpenyőbe helyezem a nagyon forró olajba (1-2 kanál)  és mind a két oldalt 6-6 percig sütjük. Majd ráöntjük a bort és a vajat is hozzátesszük. Mikor újraforrt az egész akkor kész is. Fontos, hogy a bor ne legyen több, mert akkor keserűbb alkoholosabb íze lesz. Ezután szépen tálaljuk a húsokat és egy külön tálba a szószt is belecsurgatjuk a serpenyőből. Krumplipürével vagy rizzsel ajánlom, amihez a szószt is rá lehet tenni.

Tipp: mennyiséget azért nem írtam, mert annyi hús kell hozzá, ami egyszerre belefér a serpenyőbe. Nagyon praktikus étel, mert kevés húsból is nagyon sok emberre elég. laktató a sajttal és selyemsonkával. 

és akkor nővér képe, ő tisztességes hústűt használt :) Jó étvágyat!!!! érdemes kipróbálni!

Áfonyás és klasszik amerikai palacsinta.

Tegnap volt az 5 hónapos házassági hónapfordulónk és ez alkalomból gondoltam meglepem az uramat. Mostanában sok sorozatot nézünk és ott mindig reggelire amerikai palacsintát esznek az emberek. Ő pedig még sosem próbálta így meglepiből készítettem áfonyásat és simát is. 

A recept nagyon nagyon egyszerű. 

40dkg lisztet + 1 teáskanál sót + 2evőkanál cukrot +24g sütőport összekeverünk.

6 dl tejet + 2 tojást összeturmixolunk.

Eközben 10 dkg vajat mikróban megolvasztunk, ráöntjük a lisztes keverékre és a tej tojás keveréket is hozzádajuk. Így kapunk egy nagyon szép sűrű masszát. 

Sokak szerint pihentetni kell egy ideig, én nem pihentetem és így is tökéletes. 

Szedőkanálban teszek a serpenyőre akár két adagot is, nem folyik össze. Ha áfonyásat vagy bármilyen ízűt szeretnék, itt rászórom. Lapáttal jól lenyomkodom közben a palacsintákat hogy ne legyenek annyira vastagok. Szép barnára megsütöm mind a két oldalt és kész is. 

Áfonyával azért finom, mert lesz egy kis savanykás íze, de azzal esszük amivel szeretnénk: banán, nutella, lekvár, sajtkrém, vaj és persze juharszirup aki szereti. 

Pórbáljátok ki!

Karácsonyi készülődés...

Közeledik a karácsony és mi, jó feleségek készülünk is rá rendesen. :) 

Hiszen ez az első közös karácsonyunk kedves férjeinkkel!

Azt hiszem mondhatom azt, mindannyian azért lettünk feleségek mert valakit szeretnénk boldoggá tenni. És ehhez az is hozzátartozik, hogy otthont teremtünk. Szépséget, nyugodtságot és szeretetet. Nekünk nem a stresszes készülődésről szól, nem is eszeveszett ajándék hajhászás. Sokkal inkább örömszerzés, kreatívkodás-praktikusság. 

Ezekkel a kis montázsokkal egy kis bepillantást nyújtunk az otthonunkba neked kedves olvasó, így karácsony előtt! Láthatjátok, milyen sokfélék vagyunk! Mindenkinek más az ízlése, más a kézügyessége, eltérő típusú helyen élünk. De ugyanolyan nagy szeretettel és gondoskodással készülünk erre a csodás ünnepre!

Nektek is hasonlókat kívánunk!!

P-JN

Judit

 Hajniék karácsonyi készülődése

Adventi koszorú

Tudom, ezzel a bejegyzéssel egy kicsit elkéstem, de bevallom őszintén, az Adventi koszorú elkészítésével is csúsztam egy napot, így Advent első vasárnapján ugyan gyújtottunk gyertyát, de még nem a koszorún J

Azért végül sikerült időt szakítanom a koszorú elkészítésére és ezt most be is mutatom nektek.

A készítése lényegében megegyezik az ajtódísz készítésével, ezért annyira részletesen nem írnám le.

A hozzávalók: szalmaalap, fenyőágak, gyertya, cseppfogó, szalag, termések, dekorációs kellékek, ragasztó, drót.

• A fenyőágakat körkörösen haladva az alapra drótoztam, majd miután elkészült, tiszafa ágakat tettem még a fenyőágak közé, mert nagyon szép, élénkebb zöld színe van, így már a sima fenyős koszorút is feldobja.
• Ezután elhelyeztem a gyertyákat. Ehhez először fel kell melegíteni a cseppfogó tüskéjét, hogy könnyebben a gyertyába lehessen szúrni, illetve a gyertya ne repedjen szét, ezután az alapba szúrtam. A gyertyákat több féle módon el lehet helyezni, én most a szabályosan elosztott elrendezést választottam.
• Majd jöhet a masnik elhelyezése, illetve a többi dekorációs kellék ragasztása, vagy drótozása a koszorúhoz.

Tipp: ha szeretitek a szárított növényeket, terméseket, ajánlom a potpourrit, egyrészt mert vannak benne különlegesebb, nagyobb termések, amiket ilyen dekorációkhoz külön fel lehet használni, másrészt pedig a maradékot tálba téve mutatós és illatos dekorációt kapunk J

Ennél a koszorúnál én is használtam a potpourriból kiszedett terméseket, valamint fahéjat, ánizst, diót. Illetve apró piros és barna viaszgyöngyöket, amik csillogásukkal igazi ünnepi hangulatot adnak az Adventi koszorúnknak.

Sajnos a képek nem adják vissza a valódi színeket, de csak lámpafénynél tudtam fényképezni, kérlek nézzétek el nekem J

Téli ajtódísz készítése

Itt a december, az őszi ajtódísz már cserére szorult, ezért összeszedtem a kellékeket, fenyőágat gyűjtöttem és elkészítettem ezt a Karácsonyi hangulatú díszt J

Hozzávalók:

• Szalmaalap
• Fenyőágak
• Szalag
• Termések, szárított gyümölcsök, dekorációs kellékek
• Drót, ragasztó

A fenyőágakat kisebb darabokra szedjük, majd a szalmaalaphoz fogunk néhány darabot úgy, hogy az alap teljesen takarva legyen és dróttal körbetekerjük, majd így haladunk körbe, hogy az előző drótozás a következő köteg ággal mindig takarva legyen, az ágak pedig mindig egy irányba nézzenek.

Ha körbeértünk, az utolsó köteg fenyőt már az első sor alá kell bedugni. A drótot egy darabban kell végigvezetni a koszorún. Ha kész és esetleg vannak lyukak, nem egyenletes a koszorú, ilyenkor még lehet kisebb fenyőágakkal pótolni a hiányos helyeket.

Ezután elhelyezzük a masnit és az akasztót, majd jöhet a dekorálás. A terméseket drótozással, vagy ragasztással rögzítjük az alaphoz.

A szabály itt is érvényes, hogy 3-4 féle termésnél többet ne használjunk egy díszen, mert kusza lesz az összhatás.

Végül kitesszük az ajtóra és legalább egy hónapon keresztül rendszeresen megcsodáljuk J

Gyros

A méltán közkedvelt görög gyorskaja - házilag. Nem autentikus, hiszen nem bárányhúsból készül és nem forgónyárson sül, de finom és mindennel együtt 1 óra alatt készen van : -)

Hozzávalók : / 2 személy részére /

50 - 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy csirkemell

Gyros fűszerkeverék - ízlés szerinti fajta / én Knorr-t használtam /

étolaj a pácoláshoz

só  - ízlés szerint

2 közepes paradicsom

1 csokor újhagyma

1/2 kígyóuborka

1 kisebb fej jégsaláta / elhagyható- én most nem vettem /

ízlés szerinti öntet / én üveges Cézár salátaöntetet használtam most /

1-2 csomag pita   és / vagy

1 csomag 750 gr-os sütőben süthető hasábburgonya / Spar-os is finom és a Farm Frites is /

Elkészítés :

A megmosott húst ceruza vékonyságú csíkokra vágjuk.

Rálocsolunk nagyjából bő fél deci étolajat és megszórjuk Gyros - fűszerkeverékkel. / Knorr-ból az egész tasak mehet rá / és összeverjük. Fóliával letakarva betesszük a hűtőbe minimum 30 percre.

A pácolási idő letelte után egy nagy teflonedényt a gáztűzhely legnagyobb lángjára fölteszünk és jó forróra melegítjük. Beleöntük 1-2 evőkanál olajat és a bepácolt hús felét rádobjuk, egy teáskanálnyi sóval ízesítjuk. Folyamatos kevergetés mellett kb. 10 perc alatt átsül és megpirul.  / azért készítjük sertés szűzpecsenyéből vagy csirkemellből, mert ezek a húsok elég gyenge rostozatúak ahhoz, hogy hirtelen sütéssel, pirítással gyorsan el lehessen őket készíteni /

Amikor az első adag elkészült, átszedjük egy mélytányérba és azt rögtön le is fedjük alufóliával, így tartva melegen a húst.
A bepácolt hús másik felét is megpirítjuk, mint az első adagot.
Közben a sütőt bekapcsoljuk és sütőpapírral bélelt sütőlemezen vagy egy nagy tepsiben betoljuk sülni a sütőben süthető hasábburgonyát. 25-30 perc kell neki 220 fokon illetve ki - mennyire szereti pirosan-ropogósan. Ha pitával fogyasztjuk, akkor azokat melegítsük át a sütőben.
Amikor a második adag hús is megpirult, azt is szedjük a többihez és takarjuk vissza. A teflon edénybe azonnal engedjük hideg vizet, hogy az aljára odapörkölődött fűszerek leoldódjanak.
A zöldségeket mossuk meg. A paradicsomot és az uborkát vágjuk apró kockákra, az újhagymát vékonyan karikázzuk föl és tegyük egy tányérra.

A megsült hasábburgonyát osszuk el kétfelé, rajta a húst is és a zöldségeket szintén. Locsoljuk meg ízlésünk szerinti mennyiségű öntettel. / az én férjem sok zöldséggel és sok öntettel szereti / vagy pedig tálaljuk pitába szedve. Fogyasszuk Jó étvággyal! : -)

Túrótorta – gyors és finom!

Hozzávalók:

• ½ kg túró
• babapiskóta (kb. 20 db)
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 cs. étkezési zselatin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 dl tej
• reszelt citromhéj
• 1 ek. citromlé
• 1 tojás
• gyümölcs
• 1 cs. gyümölcskocsonya

Elkészítés:

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi masszának valót: tojás, túró, tej, vaníliás cukor, citromlé, citromhéj.

Közben 2 dl forró vízben feloldjuk az étkezési zselatint és amikor kihűlt, hozzáadjuk a masszához.

Fontos: NE az instant étkezési zselatint használjuk, mert nem dermed meg! Tavaly azzal próbáltam és mondanom sem kell, hogy a torta folyós maradt, szóval a vendégeknek gyorsan össze kellett dobnom egy gyümölcstortát is. Persze férj megette a túrótortát így is, de az állaga nem volt az igazi! J

Amikor az egész kezd kissé sűrűsödni csatos tortaformába összeállítjuk a tortát: massza, babapiskóta, massza… (A babapiskótát koncentrikus körökben helyezzük el, hogy felvágáskor mindig keresztbe legyenek elvágva. A tortaformát ki szoktam vajazni és megszórni zsemlemorzsával, hogy kinyitáskor könnyebben elváljon a tortától.)

A tetejére gyümölcsöt teszünk és közben elkészítjük a gyümölcskocsonyát is (elkészítése a tasakon le van írva), majd ha kezd megdermedni, ráöntjük a tortára és az egészet pár órára a hűtőbe tesszük.

Van egy nagy hiányosságom: mivel a vendégek egy órával korábban érkeztek, mint ahogy vártuk őket, így a kész tortát nem volt lehetőségem lefényképezni, csak egyetlen nyamvadt kis szeletke maradt, szóval kép csak erről készült…