Mesealmás

Talán életem első igazi "sütős sütije", melyet még a Nagymamától örökölt Kisalföldi ízek c. receptgyűjteményben találtam.
Nagyon gyors, egyszerű és finom piskóta.

Hozzávalók: 

• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 30 dkg reszelt alma
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. van. cukor
• kevés őrölt fahéj
• esetleg 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítése:

3 tojás fehérjét  habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot, majd a tojások sárgáját, utána a sütőporos lisztet, és a fahéjjal megszórt almát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére vágott diót szórunk. ( én ezt el szoktam hagyni :) )
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosbarnára sütjük.
Tűpróba ajánlott.
Ha kihűlt szeleteljük, és fahéjas porcukorral meghintjük.
Lekvárral, kompóttal, tejjel de akár magába is fogyasztható.

Rakott bundás kenyér

Gyors vacsoraként vetettem be egyszer még a tél folyamán, nagy sikert aratott a Családnál.
Azóta  2-3 hetente repertoárra kerül, persze húsokkal kibővítve már. :)
Másnap még reggelire is tökéletes visszamelegítve. :)
A hagyományos módon elkészített bundás kenyérrel az a bajom, hogy minden olaj szagú lesz, szellőztetés ellenére, még másnap is érzem az olajszagot. :(
Na ennél a módnál, ilyen nincs!  :)  Épp ezért szeretem duplán. :)

Hozzávalók:

• Hőálló sütőtál- amit kikenünk olíva olajjal vagy  ki mivel szeretné- én tökmagolajat használok hozzá.
• kenyér szeletek

Öntethez:

• 2 egész tojás
• pici tej
• 1 pohár tejföl
• só
• bors
• zöld fűszerek
• sajt
• esetleg valami húsféle : én már tettem bele virslit és sonkát is, csak akkor a fűszerezéssel kell vigyázni, nehogy túl sózzuk az alap"öntetet"
• akár  lehet hozzá rakni még újhagymát, fokhagymát... stb.

Elkészítése:

A kenyeret felszeleteljük.

A tojásokat felverjük hozzáadjuk a fűszereket és a pici tejet, majd az egészet elkeverjük a tejfölben.
Majd a kenyérszeleteket ebben az öntetben megforgatjuk, és a tálba helyezzük rétegezve. A rétegek közé tehetünk sajtot,virslit, sonkát vagy akár hagyma féléket is.  Majd következő réteg kenyér, és a tetejét gazdagon megszórjuk  reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben sütjük, 180- 200 fokon  kb. 15- 20 percig.
Míg szépen minden megsül, és a sajt megpirul. A képen látható húsmentes :)
Jó étvágyat! :)

Zselatin torta

Ez a desszert Drága Nagymamám kedvence volt.  
Évente párszor el szoktam készíteni, utoljára épp kedves férjem 31. születésnapjára .  

Próbáljátok ki, nagyon könnyű és hűsítő desszert. :) 

Hozzávalók:

• Egy csatos torta forma, kevés vaj a torta kikenéséhez. 
• 1 csomag zselatin
• 6 tojás
• 13 kanál porcukor
• 4 csomag vaníliás cukor
• 2 kanál kakaópor
• 2 pohár tejföl
• Díszítéshez: gyümölcsök, zselatin- én ilyenkor pirosat szoktam használni.

Elkészítése :

1. 4 dl meleg vízben 1 csomag zselatint feloldunk, és melegen tartjuk.
2. Tortaformát kivajazzuk.
3. 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük, 4 kanál porcukrot, 2 vaníliás cukrot, 3 tojássárgáját és a zselatin 1/3 ad részét belekeverjük. A tortaformába tesszük, és kihűtjük.
4. Ha megdermedt, rátesszük a 2. részt.
5. 3 tojásfehérje, 4 kanál porcukor, 2 kanál kakaópor, 3 tojássárgája, és a megmaradt zselatin fele. Összekeverjük, majd a sárga alapra öntjük.
6. Ezt ismét kihűtjük.
7. Ha megdermedt, rátesszük a 3 részt.
8. 2 pohár tejfölt, 5 kanál porcukorral és, 2 csomag vaníliás cukorral elkeverünk, és hozzáadjuk a maradék zselatint. A megdermedt rétegekre öntjük.

Ha a 3.-ik réteg is megdermedt: díszítjük gyümölccsel és tortazselével.

1-2 óra hűtés után fogyasztható!

Aludttejes prósza

Ez egy somogyi étel, legalább is máshol nem igazán ismerik, de mi nagyon szeretjük. Nagyon egyszerű az elkészítése és lehet desszert is, de mi kiadósabb leves mellé, főételként szoktuk készíteni.

Hozzávalók:

• 2 nagy kefír
• kb. fél kg liszt (én teljes kiőrlésűvel készítem)
• 1 tojás és egy tojás fehérje
• egy csipet só

A tetejére:

• egy kis tejföl
• 1 tojás sárgája
• lekvár, befőtt, vagy gyümölcs
• édesítő

Elkészítése:

• A kefírt összekeverjük annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. fél kiló), a tojással és a másik tojás fehérjével, sózzuk. A palacsintatésztánál sűrűbb, de azért még folyós tésztát kell kapnunk.
• Kilisztezett tepsibe öntjük és elkezdjük sütni.

• Közben a tejfölt összekeverjük édesítővel és a tojás sárgájával.
• Ha a tésztánk már kezd szilárdulni (kb. 5-10 perc) kivesszük és a tetejére öntjük a tejfölös masszát, valamint lekvárt pötyögtetünk rá (vagy gyümölcsöt, befőttet).

• Ezután még tovább sütjük, amíg a tészta megszilárdul és a széle, teteje elkezd pirulni (sütőtől is függ, kb. 10-15 perc). Tűpróbával ellenőrizzük.

• Kockákra vágva tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Sajtos leveles pogácsa

Egy pár éve divatos tv-reklám után szabadon, mondhatnám :

...hogy milyen pogácsákat szeretek? Hát, én az ILYEN pogácsákat szeretem : -)

Tipikus " babra - munka, de megéri " kategória, ugyanis nem lehet hamarjában összedobni, kicsit szöszmötölős is, viszont nincs benne semmi nehéz. Az eredmény pedig önmagáért beszél :- )

Hozzávalók :

• 75 dkg finomliszt + a szóráshoz
• 1 csomag friss élesztő / 5 dkg /
• 1,5 dl tej
• 2  teáskanál kristálycukor
• 2 teáskanál só
• 20 dkg vaj vagy margarin + 5 dkg a rétegek közé kenni
• 20 dkg tejföl / 20 %-os zsírtartalmú /
• 2 tojás sárgája
• 20 dkg reszelhető sajt / trappista, ementáli jellegű sajtok, füstölt sajt vagy márványsajt /
• + 5 dkg sajt a pogik tetejét megszórni / vagy kb.2 evőkanálnyi szezámmag a pogik tetejét megszórni
• + 1/2 deci tej a pogik tetejét megkenni

Elkészítés : 

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejbe morzsoljuk és meleg helyre félretesszük. A lisztet egy nagyobb tálba átszitáljuk és belekeverjük a sót.

A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáit és elkeverjük.

Alaposan kidolgozzuk - kidagasztjuk a tésztát, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen 1 óra hosszáig kelesztjük.

Kelesztés előtt.

                                  

A kelesztési idő letelte után a tésztát lisztezett felületen, a tészta felületét is liszttel megszórva kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és megkenjük az olvasztott vaj 1/3-részével vagy - ahogy én csináltam : puha vajdarabkákkal megpöttyöztem a tésztát.

Majd ráreszeljük a sajt 1/3-részét.

És elvégezzük a tészta első hajtogatását úgy, hogy a tésztalap 2/3- részét ráhajtjuk és a lisztet óvatosan lecsöpögtetjük a felületéről.

Majd a maradék 1/3 tészta-részt ráhajtjuk és egy tésztacsíkot kapunk.

A tészta aljától a 2/3-részt felhajtjuk és az 1/3-részt ráhajtjuk, így kapunk egy tészta kockát.

Pihentetés előtt.

A kelesztőtál alját enyhén belisztezzük, a tésztát beletesszük, konyharuhával letakarva meleg helyen 30 percig pihentetjük.

Majd a fent leírt hajtogatási folyamatot még kétszer megismételjük : kinyújtjuk a tésztát 1 ujjnyi vastagra - megkenjük olvasztott vajjal - ráreszeljük a sajt másik 1/3-részét és meghajtogatjuk. Letakarva újabb 30 percig pihentetjük és újra, összesen három alkalommal hajtogatjuk meg a tésztát.

Pihentetés után.

Amikor ezzel is végeztünk, a tésztát újra lisztezett felületre tesszük, a tészta felületét is lisztezzük és ezúttal már 1,5 - 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk és attól függően, hogy mekkora pogácsákat szeretnénk, olyan átmérőjű kiszúróval vagy pohárral kiszaggatjuk. / én egy normál 2,5 dl-es vizespohárral dolgoztam és így nagyobb pogácsákat kaptam, mégpedig 28 darabot / A pogikat a két tenyerünk között óvatosan megsodorjuk, hogy magasabbak legyenek. A maradék tésztát újra összegyúrjuk és kiszaggatjuk, amíg tart.

                   / A pogácsa tésztájában látható fekete pöttyök a márványsajttól vannak, mivel én ezúttal azzal készítettem. /

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre pakoljuk őket úgy, hogy bőven hagyunk helyet közük, mert a sütés előtt újabb 30 percig pihentetni kell őket. Közben a sütőt a legnagyobb fokozatra előmelegítjük.

A 30 perc pihentetés után lekenjük a pogikat tejjel és megszórjuk őket reszelt sajttal vagy szezámmaggal - ízlés szerint.

A legmagasabb sütési hőfokon kezdjük sütni 10 percig, majd mérsékeljük a hőfokot 170-180 fokra és további 20 percig sütjük.

FIGYELEM! A kisebbre szaggatott pogácsák hamarabb sülnek, így azokat kevesebb ideig kell sütni.

Fogyasszuk jó étvággyal! : -)