Főzés, sütés, fészekrakás feleség módra

2013. május 18., szombat

Joghurtos kevert süti

Ez a süti nagy kedvenc nálunk. Egyszerű elkészíteni, mutatós, kiadós és a különböző variációinak csak a fantázia és az ízlés szab határt.
Tipikusan a " csak összekeverem egy tálban és kész" típusú süti, ahogy a neve is sugallja. Ezúttal én málnás ízű joghurttal, vágott mandulával, friss eperrel és fehér csokival készítettem.

Hozzávalók : / 38 x 21 cm-es tepsihez /
  • 4 egész tojás
  • 25 dkg porcukor
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 dl étolaj
  • 10 dkg durvára vágott olajos mag / dió, mogyoró, mandula /
  • 2 pohár gyümölcsjoghurt / 150 g-os kiszerelésből /
  • 3 csomag sütőpor
  • 1 tábla csoki
  • 50 dkg gyümölcs

Elkészítés :
Az epret alaposan megmossuk és kis kockákra daraboljuk. A csokit felaprítjuk. A vágott mandulát alacsony lángon sűrű kevergetés mellett kissé megpirítjuk.



A tojásokat egy mélyebb tálba felütjük és a cukorral habosra keverjük.


Hozzáadjuk a joghurtot


a pirított, vágott mandulát és a felaprított csokit.


Kimérjük és hozzáöntjük az olajat, hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport is beleszórjuk.

Egy nagyobb, erősebb fakanállal széles mozdulatokkal összekeverjük a masszát, ami sűrű állagú lesz! / a 3 sütőpor teszi majd levegőssé és piskóta-szerűvé süléskor /


Legvégül nagyon óvatosan hozzákeverjük a felkockázott epret. A sütőt 180 fokra melegítsük elő, gázsütő 3-as fokozat. A tepsi alját vékonyan kenjük ki olajjal és így tegyük bele a sütőpapírt és simítsuk, nyomkodjuk alaposan rá.
A tészta valóban sűrű és nehéz, ezért öntsük a tepsibe és utána a fakanállal terítsük szét egyenletes vastagságúra.


40-45 percig sütjük, de ajánlatos tűpróbát végezni. / ha a süti közepébe szúrt fogvájóra már nem tapad a tészta, akkor megsült /




Fogyasszuk jó étvággyal! :- )

Epres-kókuszos gyümölcskrémes

Ma van az 1 házassági évfordulónk. :)
Erre az alkalomra szerettem volna valami finomat és szépet sütni Férjnek, valamit amit tényleg szeret. Sok minden megfordult a fejemben, de végül emellett döntöttem.
Nagyon egyszerű és isteni finom! ;)

Hozzávalók:
Piskóta:
  • 8 tojásfehérje
  • 8 ek cukor
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 2 ek liszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
Vaníliakrém
  • 8 tojássárgája
  • 30 dkg cukor
  • 14 dkg liszt
  • 1 liter tej
  • 2 csomag vaníliás cukor
 Díszítés:
  • eper vagy bármilyen tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítés
Piskóta:
  1. Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra, majd kivajazunk egy tepsit vagy tortaformát és félre tesszük.
  2. Habbá verjük a 8 tojásfehérjét, amikor már majdnem kész kanalanként hozzáadjuk a 8 ek cukrot. Addig verjük tovább amíg a tálat lefelé fordítva sem indul útjára. :)
  3. Ha kész a hab, belekeverjük a 20 dkg kókuszreszeléket.
  4. A lisztet összekeverjük az 1 kk szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd a habhoz adjuk.
  5. Beleöntjük a tepsibe vagy tortaformába és betesszük az előmelegített sütőbe.
  6. Addig sütjük míg a teteje aranybarna nem lesz. Ez kb. 20-25 perc. 
sütési mód: alul-felül sütés
sütési hőfok: 180 C
sütési idő: 20-25 perc 

Krém
  1. Fölforralunk 1 liter tejet 2 csomag vaníliás cukorral. Ha fölforrt, félrehúzzuk.
  2. Habosra keverjük a 8 tojássárgáját a 30 dkg cukorral, majd apránként hozzáadjuk a 14 dkg lisztet.
  3. A tejet újra visszatesszük a tűzre és kis lángon, állandó kevergetés mellett (!) hozzáadjuk a cukros-lisztes masszát.
  4. Kézi habverővel addig kevergetjük míg megkapja a megfelelő krémes-pudingos állagot. 
  5. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha a piskóta és a krém is teljesen kihűlt, megkenhetjük a piskótát a krémmel, majd díszíthetjük az eperrel vagy más tetszés szerinti gyümölccsel/gyümölcsökkel. :)
Díszítés után egyből mehet is a hűtőbe.

 Jó étvágyat! :)

2013. május 13., hétfő

Piadina

Egy rendhagyó esküvőn jártunk, ahol éjfél után piadinát szolgáltak fel. Akkor ettem először, de annyira ízlett, hogy úgy döntöttem, megszerzem a receptet és én is elkészítem. A legjobb benne, hogy teljes kiőrlésű liszttel készül, de egyáltalán nem lehet érezni rajta, így azoknak is érdemes így kipróbálni, akik nem szeretik amúgy a tk. lisztet. Férjnek is ízlett és mondta, hogy ha legközelebb vendégek jönnek, akkor is ilyet csináljunk, mert beszélgetés közben is csipegethető :)

Hozzávalók:

A lepényekhez:
  • 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1,5 dkg só
  • 2 ek tejszín
  • 1 cs. élesztő
  • 3,5-4 dl tej
  • 2 ek olívaolaj

 A töltéshez:
  • 20 dkg mozzarella, vékonyra szeletelve
  • 25 dkg vékonyra szeletelt kolbász vagy 24 szelet pármai sonka (én ezt kihagytam)
  • 3 nagy paradicsom / 10 dkg olajban eltett szárított paradicsom
  • rukkola / jégsaláta

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk.
Az élesztőt langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk, hozzáadjuk  a liszthez, a sót hozzászórjuk, meglocsoljuk a tejszínnel, az olívaolajjal, és a tejjel.
Pár percig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztává áll össze.


15 percig letakarva pihentetjük.
A tésztából golflabdányi golyókat szakítunk. Először a kezünkkel huzigatjuk kicsit minden irányba, majd lisztezett munkafelületen, sodrófa segítségével nyújtjuk vékony, kb. palacsinta méretű lepényekké.
Újabb 10 percig pihentetjük, addig vékony karikára szeleteljük (a kolbászt/ sonkát), a sajtot, a paradicsomot, és jégsalátát is felaprítjuk. A lepényeket egy száraz teflonserpenyőben sütni kezdjük, pár percenként megforgatva.


Mikor hólyagosodni kezd, és már nagyjából kemény, de még lehet hajlítani, pakolunk bele a (szalámiból/ sonkából), sajtból, és a zöldségekből, majd félbehajtjuk.
Ha az alsó része megsült (kemény, és barna foltok vannak rajta), megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.


Paradicsomos, fokhagymás, medvehagymás, vagy bármilyen más mártogatóst készítünk hozzá és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

(Az alaprecept a Nosalty.hu-ról származik.)