Karamellás zserbó szelet

A "nagy visszatérő" posztom egy igazi, régimódi, nagyi-féle lagzis süti receptje.

Igazából két süti "házasításából" született. Nagyon szép és rettentően kiadós süti.

Karamellás zserbó szelet

Tésztához: 

50 dkg finomliszt, 16 dkg zsír ( vagy 20 dkg margarin ) 18 dkg porcukor, 1 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna, 1 egész tojás és annyi tejföl vagy tej, hogy meg tudjuk gyúrni a tésztát. 3 egyforma részre osztjuk. Zsírozott, lisztezett tepsi hátán sütjük 180 fokra előmelegített sütőben, világosra ( nem sül sokáig )

Töltelék: 

30 dkg kristálycukrot karamellnek megpirítunk, Felöntjük 2 dl vízzel és hagyjuk az összehúzódott cukrot kiforrni, így nem lesz csomós. 3 evőkanál lisztet és 1 csomag vaníliáscukrot 3 dl tejben kikeverünk és hozzáöntjük a karamellhez, puding-szerű krémet főzünk. A forró pudingba beleolvasztunk 20 dkg margarint.

 A langyosra hűtött krémet kenjük el az alsó lapon, fedjük le a következő lappal, amit kenjünk meg ízlésünk szerinti lekvárral és szórjuk meg cukrozott dióval, locsoljuk meg rummal vagy konyakkal ( vagy vízben elkevert aromával ) és a harmadik lapot meglekvározott felével nyomjuk rá ( felül simán marad )
Takarjuk le és egy éjszakán át hagyjuk összepuhulni. Másnap csokit olvasszunk a tetejére vagy főzzünk mázat :10 dkg margarin,10 dkg cukor, 4 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál tej -ezeket egy kis lábosban felfőzzük, mikor hólyagosodik, akkor jó. Picit hűtjük, de még mindenképpen melegen és gyors mozdulatokkal elsimítjuk a süti tetején. Jó étvágyat kívánok :-)

Montenegrói tepsis burgonya

Story

Egy gasztrovideóban láttam ezt a receptet és azóta csakis így készítem a sült burgonyát! 
Vigyázat, függőséget okoz! :)

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb burgonya
• 2 ek kukoricadara
• szezámmag
• fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• rozmaring
• 2 ek kókuszolaj
• ételízesítő

 Elkészítés

1. Meghámozzuk a krumplit és felszeleteljük. 
2. Jól összekeverjük a kukoricadarával, szezámmaggal, pirospaprikával, ételízesítővel és az olajjal, tepsibe tesszük, majd beledobunk 2-3 gerezd fokhagymát és néhány szál friss rozmaringot (ha nincs akkor szárított, morzsolt verzióval is működik!)
3. 210 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat! :)

Mozzarellás csirkecombok

Story:

Életem első csirkecomb sütése történt tegnap. De nem az utolsó! :)

Hozzávalók:

• csirkecombok (nálam 6 db)
• cukkini
• piros és sárga kaliforniai paprika
• paradicsom
• lilahagyma
• mozzarella (Szarvasi lm)
• só, bors
• Knorr Pikáns csirke fűszerkeverék
• 3 ek kókuszolaj 

Elkészítés 

1.  A csirkecombokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A bőr alá mozzarella sajtot teszünk, de csak a felső oldalon.
2.  A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk/daraboljuk/szeleteljük majd a combok mellé helyezzük.
3. A kókuszolajban elkeverjük a fűszerkeveréket és ezzel meglocsoljuk a combokat és a zöldségeket is.
4. 1800 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton 50 percig sütjük.

Jó étvágyat! :)

Currys gombaleves kókusztejjel

Story:

Egy gasztomagazint lapozgatva jött szembe velem ez a recept (bár kissé módosult általam) és azt gondoltam, hogy "hm milyen jó lehet", másnap ki is próbáltam.

Hozzávalók: 

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg gomba (barna csiperke, laskagomba stb)
• 3 evőkanál kókuszolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek curry fűszerkeverék
• 1 tk őrölt római kömény
• 4 dl kókusztej
• egy kevés facsart citromlé
• só, bors
• 2 erőleveskocka
• 1 liter víz

Elkészítés

1. A vöröshagymát finomra vágjuk, a gombákat megtisztítjuk, feldaraboljuk.
2. Az olajon megdinszteljük a hagymát, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a curry és a római köményt. Fél dl vízzel felöntjük, majd beletesszük a gombákat.
3. A kókusztejjel és kb 1 liter vízzel felöntjük, majd 20 percig, fedő alatt főzzük. Hozzáadjuk a leveskockákat, ha feloldódott jöhet a citromlé, kevés só és bors.
4. Egyet forralunk még rajta és kész is. :)

Jó étvágyat! :)

Paprikás krumpli gazdagon (glutén, laktóz és tojásmentes)

Story: 

Mindenmentesen étkezem és nagyon vágytam egy igazán finom, anyukámféle paprikás krumplira, íme: pont olyan lett. :)

Hozzávalók / 4 adag

paprikás krumpli

• 2 ek kókuszolaj
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek sűrített paradicsom
  
• 1 ek Piros Arany
• 2 ek fűszerpaprika
• 1.5 kg burgonya
• 5 dl víz (amennyi ellepi a burgonyát)
• 1 tk só
• 10 dkg csípős kolbász
• 24 dkg virsli (Orsi gm és lm)

 Glutén és tojásmentes galuska:

• 300 g Szaffi Free Nokedli Lisztkeverék
• 6 g só
• 240 g víz

Elkészítés

paprikás krumpli:

1. Felolvasztjuk a kókuszolajat, majd ha már meleg, hozzáadjuk a felaprított hagymát, és megdinszteljük. Ha a hagyma kész, beletesszük a vékony csíkokra vágott paprikát és apró kockákra vágott paradicsomot. Alacsony lángon addig dinszteljük tovább, amíg a paprika és paradicsom teljesen "szétesik".
2. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és 1 ek pirosaranyat (csemege), jól elkevergetjük, majd levesszük a tűzről, és rászórjuk a fűszerpaprikát is. Alaposan elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, egyet rottyan, és egy kis vizet öntünk hozzá.
3. Ekkor mehet bele a hasábokra vágott burgonya, adagolás közben folyamatosan kevergetjük, hogy a paprikás alap mindenhol érje a burgonyánkat. Majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a burgonyát. Most mehet hozzá a só és kolbászkarikák. Lefedjük.
4. Felforrástól számítva kb. 50-60 perc alatt lesz készen. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a karikákra vágott virslit, és újra lefedjük.
5. Ha kész, hozzákeverjük a galuskát, még egyet rottyantunk az egészen, és azonnal tálalható. :)

glutén- és tojásmentes galuska

1. Míg a paprikás krumpli fő, addig elkészítjük a galuskát. Vizet forralunk. Amíg a víz forr, összeállítjuk a galuska-keveréket.
2. Szaffi Free Nokedli Lisztkeveréket használunk - kimérjük, és hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű sót, majd vizet. Alaposan elkeverjük.
3. Ha felforrt a víz, kevés sót teszünk bele, és alacsonyra vesszük a lángot. Beleszaggatjuk a galuskát (én nem használok galuskaszaggatót, kávéskanállal szaggatok), majd magasabbra vesszük a lángot, és 1-2 percig főni hagyjuk. Ha kész, leszűrjük.

Jó étvágyat! :)