Currys gombaleves kókusztejjel

Story:

Egy gasztomagazint lapozgatva jött szembe velem ez a recept (bár kissé módosult általam) és azt gondoltam, hogy "hm milyen jó lehet", másnap ki is próbáltam.

Hozzávalók: 

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg gomba (barna csiperke, laskagomba stb)
• 3 evőkanál kókuszolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek curry fűszerkeverék
• 1 tk őrölt római kömény
• 4 dl kókusztej
• egy kevés facsart citromlé
• só, bors
• 2 erőleveskocka
• 1 liter víz

Elkészítés

1. A vöröshagymát finomra vágjuk, a gombákat megtisztítjuk, feldaraboljuk.
2. Az olajon megdinszteljük a hagymát, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a curry és a római köményt. Fél dl vízzel felöntjük, majd beletesszük a gombákat.
3. A kókusztejjel és kb 1 liter vízzel felöntjük, majd 20 percig, fedő alatt főzzük. Hozzáadjuk a leveskockákat, ha feloldódott jöhet a citromlé, kevés só és bors.
4. Egyet forralunk még rajta és kész is. :)

Jó étvágyat! :)