Karamellás zserbó szelet

A "nagy visszatérő" posztom egy igazi, régimódi, nagyi-féle lagzis süti receptje.

Igazából két süti "házasításából" született. Nagyon szép és rettentően kiadós süti.

Karamellás zserbó szelet

Tésztához: 

50 dkg finomliszt, 16 dkg zsír ( vagy 20 dkg margarin ) 18 dkg porcukor, 1 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna, 1 egész tojás és annyi tejföl vagy tej, hogy meg tudjuk gyúrni a tésztát. 3 egyforma részre osztjuk. Zsírozott, lisztezett tepsi hátán sütjük 180 fokra előmelegített sütőben, világosra ( nem sül sokáig )

Töltelék: 

30 dkg kristálycukrot karamellnek megpirítunk, Felöntjük 2 dl vízzel és hagyjuk az összehúzódott cukrot kiforrni, így nem lesz csomós. 3 evőkanál lisztet és 1 csomag vaníliáscukrot 3 dl tejben kikeverünk és hozzáöntjük a karamellhez, puding-szerű krémet főzünk. A forró pudingba beleolvasztunk 20 dkg margarint.

 A langyosra hűtött krémet kenjük el az alsó lapon, fedjük le a következő lappal, amit kenjünk meg ízlésünk szerinti lekvárral és szórjuk meg cukrozott dióval, locsoljuk meg rummal vagy konyakkal ( vagy vízben elkevert aromával ) és a harmadik lapot meglekvározott felével nyomjuk rá ( felül simán marad )
Takarjuk le és egy éjszakán át hagyjuk összepuhulni. Másnap csokit olvasszunk a tetejére vagy főzzünk mázat :10 dkg margarin,10 dkg cukor, 4 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál tej -ezeket egy kis lábosban felfőzzük, mikor hólyagosodik, akkor jó. Picit hűtjük, de még mindenképpen melegen és gyors mozdulatokkal elsimítjuk a süti tetején. Jó étvágyat kívánok :-)